Sostieni la nostra causa con il tuo 5×1000 o con una donazione

Sostienici, DONA ADESSO

Casseruola di patate e porro – LAUCH-KARTOFFEL-GRATIN (Germania)

Immagine osteofood non disponibile
Secondo
Dosi per:
4
Energia:
501 kcal
Proteine:
30 g
Calcio:
418 mg
Vitamina D:
0.34 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
41.76
%
Ingredienti:
  • 750 g di patate
  • sale
  • 750 g di porro
  • 250 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio emmental (grasso al 45%)
  • 30 g di margarina
  • 2-3 cucchiai di farina
  • 250 ml di latte
  • 150 ml di brodo vegetale
  • pepe, noce moscata
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Sbucciare e lavare le patate, quindi affettarle a fette sottili. Scottare brevemente (6-8 minuti) in acqua salata, quindi scolarle. Eliminare le foglie esterne più dure del porro, tagliare il resto a rondelle sottili e lavarle accuratamente il acqua corrente. Scottare i porri per 3 minuti in acqua bollente salata. Tagliare il prosciutto a cubetti e grattugiare l’emmental. Per la salsa: in un pentolino unire la farina con la margarina fusa mescolando di continuo, aggiungere il latte e il brodo vegetale. Continuare a mescolare cuocendo su fiamma bassa per circa 5 minuti. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Mettere le patate, i porri e il prosciutto in una casseruola. Versarvi sopra la salsa, quindi guarnire con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.