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Chili vegetariano

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Piatto unico
Dosi per:
4
Energia:
171 kcal
Proteine:
8 g
Calcio:
95 mg
Vitamina D:
0.00 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
9.50
%
Ingredienti:
  • 2 cipolle grandi
  • 1 peperone verde
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 peperoni jalapeno freschi, affettati
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio di semi
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di cumino, schiacciato 
  • 1 barattolo di pomodori in scatola
  • 2 zucchini di medie dimensioni
  • 2 zucche
  • 1 barattolo di fagioli rossi in scatola, scolati
  • 50 g di coriandolo fresco, tritato
  • sale e pepe 
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Pulire e fare a fette le cipolle e il peperone quindi, in un ampio tegame con olio caldo, farli appassire per circa 5 minuti con l’aglio e i jalapeno, mescolando spesso. Aggiungere il peperoncino, il cumino, metà del coriandolo tritato, sale e pepe e continuare a cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i pomodori, gli zucchini, la zucca, e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i fagioli, e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Servire caldo spolverizzando in superficie con il rimanente coriandolo.