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Crêpes con frutta secca

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Antipasto, Secondo
Dosi per:
4
Tempo di preparazione:
30 min
Energia:
422 kcal
Proteine:
12 g
Calcio:
106 mg
Vitamina D:
0.43 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
10.60
%
Ingredienti:

Crêpes:

  • 40 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 dl di latte
  • sale, noce moscata
  • 15 g di burro

Ripieno:

  • 1 cucchiaio di burro
  • 2 scalogni, tritati
  • 100 g frutta secca mista, finemente tritata (noci, nocciole, pinoli, pistacchi)
  • 1 manciata di erba cipollina, finemente tritata
  • 150 g di formaggio quark
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Mescolare tutti gli ingredienti per le crêpes in una ciotola e tenere in fresco per circa 1 ora. Nel frattempo fondere il burro in una padella e cuocere lo scalogno finché sarà tenero. Unire la frutta secca e cuocere per pochi minuti, aggiungendo sale e pepe. Aggiungere anche l’erba cipollina e il formaggio, mescolando bene. Tenere in caldo. In una padella rovente, unta con con il burro fuso, cuocere 4 piccole crêpes. Versare un po’ del composto di frutta secca in ciascuna delle quattro crêpes e arrotolarle. Servire tiepide.