Germogli di soia saltati (India)

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Germogli di soia saltati (India)

Fornita da:

Questa ricetta è tratta dal libro di cucina ‘Bone Health: Fix it before it breaks’ pubblicato dalla Indian Society for Bone and Mineral Research

Secondo

Dosi per:

Energia:

164 kcal

Proteine:

12 g

Calcio:

112 mg

Vitamina D:

0.00 IU

Introito di Ca giornaliero raccomandato:

11.22

Ingredienti:

500 g di germogli di soia
4-5 peperoncini rossi, schiacciati e ridotti in pasta
zenzero, un pezzetto di circa 2 cm, tritato finemente
5 spicchi d’aglio, tritati finemente
240 g di tofu, schiacciato
sale
1 costa di sedano, tritata finemente
20 g di olio extravergine di oliva

Proprietà	Valore	GDA	%
Calorie	0.00 kcal – 0.00 kj	0	0.0%
Grassi	5.39 g	0	0.0%
Carboidrati	65.18 g	0	0.0%
Proteine	9.81 g	0	0.0%
Fibre	7.31 g	0	0.0%
Zuccheri	5.29 g	0	0.0%
Acqua	17.74 g
Amido	51.27 g
Ceneri	2.01 g

Intiepidire l’olio in un wok o in una padella antiaderente e saltare il tofu (con il sale) finché sarà dorato, poi toglierlo dalla padella. Mettere la pasta di peperoncini e lo zenzero nell’olio rimasto e scaldare, quindi unire il tofu. Aggiungere i germogli di soia e saltare per circa 1 minuto. Aggiungere il sedano e servire.