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Hummus con prezzemolo e pinoli

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Antipasto
Dosi per:
6
Tempo di preparazione:
30 min
Energia:
504 kcal
Proteine:
18 g
Calcio:
113 mg
Vitamina D:
0.00 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
11.30
%
Ingredienti:
  • sale
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 scatole di ceci scolati
  • 2/3 di tazza di pasta tahini
  • 1/4 di tazza di succo fresco di limone
  • 1/4 di tazza di foglie fresche di prezzemolo
  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di pinoli leggermente tostati
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Tritare finemente l’aglio e aggiungervi il sale. Schiacciare i ceci e unirli all’aglio, alla pasta tahini, al succo di limone,  a metà dell’olio e a ½ tazza d’acqua, mescolando finché l’hummus non sarà liscio. Aggiungere un po’ di sale. Se necessario aggiungere acqua per portare l’hummus alla consistenza desiderata. In un frullatore frullare l’olio rimanente con il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’hummus in un piatto da portata, livellandolo in superficie. Cospargerlo con la salsa di prezzemolo e olio, quindi con i pinoli. Servire accompagnando con pita o crackers.