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Insalata di crescione, funghi e ravanelli

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Contorno
Dosi per:
4
Tempo di preparazione:
20 min
Energia:
261 kcal
Proteine:
5 g
Calcio:
116 mg
Vitamina D:
0.95 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
11.57
%
Ingredienti:
  • 200 g di crescione
  • 1 mazzo di ravanelli (o più, se graditi)
  • 200 g di champignon freschi (bianchi o bruni)
  • 1 cucchiaio di burro
  • noci, tritate (se gradite)
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • 1 ciuffo di erba cipollina fresca tritata
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Lavare, scolare e asciugare il crescione ed eliminare le parti più dure. Mettere in un’insalatiera capiente o in piatti individuali. Lavare, asciugare e affettare sottilmente i ravanelli. Affettare i funghi, cuocerli per 5 minuti in burro o olio bollente. Lasciar raffreddare.Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, aggiungere i ravanelli e i  funghi. Versare il composto sul crescione, poi cospargere l’insalata con l’erba cipollina.