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Minestra di yogurt turca – Yayla çorbasi (Turchia)

Immagine osteofood non disponibile
Primo
Dosi per:
4
Tempo di preparazione:
45 min
Energia:
232 kcal
Proteine:
8 g
Calcio:
163 mg
Vitamina D:
0.31 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
16.32
%
Ingredienti:
  • 1 cipolla media, finemente tritata
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1/2 tazza di riso, lasciato in ammollo per una notte o almeno per qualche ora
  • 2 tazze di yogurt al naturale
  • sale e pepe
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di burro
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di menta secca, tritata
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

In una pentola fare appassire la cipolla nel burro finché sarà ben dorata. Aggiungere il brodo e scaldare a fuoco lento fino quasi al punto di ebollizione. Aggiungere il riso ben scolato e cuocerlo finché sarà tenero, quindi aggiungere sale e pepe. Sbattere leggermente l’uovo, aggiungerlo allo yogurt e mescolare bene, poi aggiungere al composto un po’ di brodo tiepido e mescolare. Versare lentamente nella pentola con il riso, e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.