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Omelette funghi e tofu

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Secondo
Dosi per:
2
Tempo di preparazione:
20 min
Energia:
290 kcal
Proteine:
20 g
Calcio:
196 mg
Vitamina D:
2.20 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
19.60
%
Ingredienti:
  • 3 uova, leggermente sbattute 
  • 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di soia 
  • 140 g di silken tofu (cagliato con il calcio) scolato e fatto a cubetti
  • ¼ di cucchiaino di miele 
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo 
  • 3 funghi grandi, fatti a fette 
  • 2 cipollotti, tritati
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Unire le uove, la salsa di soia, il tofu e il miele in un’ampia ciotola, mescolando bene. Scaldare l’olio in una padella e farvi appassire i funghi e i cipollotti per 2-3 minuti, quindi aggiungerli al composto con il tofu e l’uovo nella ciotola e amalgamare. Versare di nuovo il tutto nella padella e cuocere a fuoco basso, sollevando delicatamente ai lati per permettere una cottura uniforme. Quando l’omelette sarà cotta, arrotolarla e servire.