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Pasta ripiena – MANTI (Turchia)

Immagine osteofood non disponibile
Piatto unico
Dosi per:
4
Tempo di preparazione:
60 min
Ingredienti:

Per la pasta:

  • 2 tazze di farina
  • 1 uovo
  • sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

  • 300 g di carne tritata o macinata
  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • sale e pepe

Per il condimento:

  • 1 tazza di yogurt
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di menta
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 pomodoro grande
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Iniziare preparando il ripieno: tritare la cipolla, metterla in una casseruola, soffriggerla finché sarà ben appassita, aggiungere la macinata, il sale e il pepe e mescolare fino a cottura completa. A questo punto, preparare la pasta: in una ciotola mescolare insieme l’uovo, l’olio, 1 cucchiaio di acqua e il sale. Aggiungere il composto poco alla volta alla farina. Impastare su una superficie infarinata per 5 minuti (finché l’impasto non sia diventato liscio ed elastico), poi spianare con il matterello metà dell’impasto finché non ha raggiunto lo spessore di 1 mm. Tagliarlo con un coltello a piccoli quadrati, mettere una piccola quantità di ripieno al centro di ciascuno di essi, infine chiuderli, piegandoli a metà. Ripetere la stessa procedura per il resto dell’impasto. Cuocere i manti per 10-15 minuti in una pentola d’acqua bollente salata, poi scolarli. Per il condimento, in una ciotola mescolare yogurt, sale, aglio e menta, mentre in un tegamino mescolare l’olio con il pomodoro tritato e cuocere per pochi minuti. Disporre i manti nei piatti e condire ogni piatto con un po’ di salsa allo yogurt e un po’ di salsa di pomodoro.