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Polenta formaggio e peperoni rossi

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Piatto unico
Dosi per:
8
Tempo di preparazione:
60 min
Energia:
430 kcal
Proteine:
11 g
Calcio:
100 mg
Vitamina D:
0.15 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
10.00
%
Ingredienti:
  • 240 g di farina di mais 
  • 100 g di farina di mais integrale mescolata con peperoncini rossi
  • 150 g di peperoncini verdi
  • sale
  • 15 g di margarina o burro
  • 400 g di formaggio semimagro (cheddar, asiago o simile), tritato
  • 150 g di fagioli in scatola neri o rossi

Per guarnire: 

  • rametti di coriandolo
  • 1 peperone rosso (tagliato a rondelle)
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

In un tegame di medie dimensioni, portare 1 l d’acqua a ebollizione. Aggiungere gradualmente la farina di mais mescolando, quindi abbassare la fiamma al minimo. Continuare a mescolare, aggiungere la farina integrale con i peperoncini e il sale. Cuocere sempre mescolando finché il composto non si addensa, quindi continuare a mescolare di tanto in tanto. Sempre mescolando aggiungere la margarina, il formaggio e i fagioli. Togliere dal fuoco e trasferire in un piatto da portata. Guarnire con con rondelle di peperone rosso e rametti di coriandolo.