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Rizogalo – Budino di riso e latte (Grecia)

Immagine osteofood non disponibile
Dessert
Dosi per:
4
Tempo di preparazione:
20 min
Energia:
181 kcal
Proteine:
5 g
Calcio:
133 mg
Vitamina D:
0.11 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
13.26
%
Ingredienti:
  • 1 tazza di riso
  • 8 tazze di latte (si può usare quello parzialmente scremato)
  • 1 tazza di zucchero
  • 3-4 cucchiaini di amido di mais
  • cannella
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Sciacquare il riso, poi metterlo in una casseruola con 1 tazza d’acqua e farlo cuocere finché questa sarà stata completamente assorbita. Trasferire il riso in una casseruola più grande, versare il latte sul riso tenendone da parte 1 tazza, e lasciar bollire. Sciogliere l’amido nel latte freddo tenuto da parte e versarlo lentamente nella casseruola insieme al resto. Mescolando di continuo durante la cottura, aggiungere lo zucchero e lasciar bollire finché il composto inizierà ad addensare. Suddividere il composto in ciotole individuali e passarle immediatamente nel frigorifero. Una volta raffreddato, prima di servire, cospargere le ciotole di polvere di cannella.