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Zuppa cinese di tofu, spinaci e pomodoro

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Primo
Dosi per:
4
Energia:
207 kcal
Proteine:
19 g
Calcio:
660 mg
Vitamina D:
0,99 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
66.00
%
Ingredienti:
  • 1 cucchiaino di olio di semi
  • 90 g di cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1,5 L di acqua o brodo di pollo o 4 cucchiaini di dado di brodo di pollo
  • 480 g di silken tofu (cagliato con il calcio), tagliato a tocchetti
  • 2 pomodori tritati
  • 3 cipollotti verdi tritati (opzionali)
  • 600 g di spinaci freschi, lavati, asciugati e tritati (se grandi), oppure 1 confezione di spinaci surgelati, scongelati, strizzati e tritati
  • 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di soia
  • ¼ di cucchiaino di pepe
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Scaldare una casseruola capiente a fuoco medio con l’olio, poi aggiungere la cipolla. Cuocere finché la cipolla si sarà appassita, ma non ancora brunita. Aggiungere l’aglio e far un po’ rosolare. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Unire anche i pomodori e il tofu. Cuocere a fuoco lento finché i pomodori saranno morbidi ma non sfatti (bastano un paio di minuti). Aggiungere i cipollotti verdi, gli spinaci e il pepe macinato. Cuocere finché gli spinaci saranno cotti. Togliere dalla fiamma, aggiustare di sale e servire caldo.