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Zuppa fredda di yogurt, cetriolo e mango

Fornita da:
Staff IOF
Immagine osteofood non disponibile
Primo
Dosi per:
4
Tempo di preparazione:
45 min
Energia:
122 kcal
Proteine:
5 g
Calcio:
211 mg
Vitamina D:
0.00 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
21.10
%
Ingredienti:
  • 1 cetriolo
  • 2 manghi maturi
  • 2 cucchiai di cipolla, tritata
  • 1 peperone jalapeño, finemente tritato (opzionale)
  • il succo di un lime fresco
  • 2 barattoli di yogurt greco magro

60 ml di coriandolo fresco, tritato

Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal – 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    

Eliminare la buccia e il nocciolo dei manghi e tagliarli a pezzetti, tenendone da parte metà; mettere in frigo il mezzo mango rimasto, che servirà per guarnire. Mettere in frigo anche 1/4 del cetriolo, da usare anche questo per guarnire, e tagliare a pezzetti il resto.

Mettere i manghi tritati, il cetriolo a pezzetti, la cipolla, e il pepe (opzionale) in un frullatore con il succo di lime e l’acqua. Frullare fino ad ottenere un composto liscio, quindi unire lo yogurt e tenere in frigo. Circa 15-30 minuti prima di servire, preparare la guarnizione. Fare a dadini il mango e il cetriolo rimasti e mescolarli unendo il coriandolo. Al momento di servire, versare un po’ di guarnizione su ogni ciotola di zuppa.